Vino Pinot Nero DOC RISERVA MAZON 14,5 % Vo

VITIGNO: Pinot Nero 

ZONA DI PRODUZIONE: Mazon (Comune di Montagna) 450 – 500 m s.l.m. 

TERRENO: Conglomerato di argilla, calcare e porfido.

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo a 12° C per 3–4 giorni, fermentazione sponteanea in grandi tini di legno a lungo contatto con il mosto (3–4 settimane). Affinamento per 12 mesi in barriques francesi (30% nuove) e per almeno un anno in bottiglia.

 CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO: 10 anni ACIDITÀ TOTALE: 5,4 g/l RESIDUO ZUCCHERINO: 2,1 g/l COLORE: rosso rubino scuro 

IL VINO: La zona classica del Pinot Nero di Mazon si trova sul versante della valle opposto a Cortaccia. Le viti esigenti di Pinot Nero sono piantate su un conglomerato di calcare e argilla. Il sole prolungato fino a tarda sera e le notti fresche verso la fine della maturazione sono determinanti per il frutto vivace e la varietà di aromiche caratterizza il Pinot Nero Mazon. Un vino profondo che richiede una lunga maturazione per poter esprimere tutte le sue potenzialità, con note di amarena, frutti di bosco e viola. Nel retrogusto piacevolmente prolungato si fondono sentori tostati pregnanti e note di cacao e di cedro. Gli aromi risuonano nel palato. L’acidità spiccata e la mineralità delicata ravvivano la struttura densa del vino. I tannini rimangono succosi fino alla fine e conferiscono al vino un finale intenso.