Vino Alto Adige Pinot Nero DOC 2019 13,0% Vol.

VITIGNO. Pinot Nero

ZONA PRODUTTIVA. Gleno (Comune di Montagna) terreno sabbioso ed argilloso

VINIFICAZIONE. fermentazione a temperatura controllata in vasche aperte – fermentazione malolattica e affinamento nel grande legno

CARATTERISTICA. vino rosso gradevolmente vellutato – ricco

COLORE. rosso rubino scuro

ACIDITÀ TOTALE. 5,2 g/l

RESIDUO ZUCCHERINO. 1,9 g/l

CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO. da 3 a 5 anni

DA SERVIRE. con carni rosse (alla griglia o arrosto), selvaggina, e formaggio stagionato

TEMPERATURA DI SERVIZIO. 16–17 °C

IL VINO. 150 anni fa nel Sudtirolo vennero piantate le prime viti di Pinot Nero, introdotte dalla Borgogna. Grazie all’incoraggiamento e al sostegno di Edmund Mach, il padre dell’enologia sudtirolese moderna, il Pinot Nero, un vitigno molto esigente, si è rivelato ideale per le fresche isole microclimatiche. Nell’alternarsi di temperature giornaliere mediterranee e raffreddamenti notturni, sui declivi argillosi di Gleno (comune di Montagna) gli aromi si intensificano, senza peraltro perdere le caratteristiche finezze “borgognoni”. Il carattere varietale vellutato e la delicata eleganza ricordano i grandi esempi della Borgogna.