Vino Alto Adige Cabernet DOC RISERVA FREIENFELD 2016 14 % Vol

VITIGNO: Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: migliori zone collinari di Cortaccia

TERRENO: argilla sassosa e sabbiosa

RESA PER ETTARO. 60 q.li

VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata nel rotovinificatore e maturazione per 14 mesi in barriques per metà nuove e per metà di un anno; assemblaggio in grandi botti di legno con successivo lungo affinamento in bottiglia.

COLORE: rosso granato intenso

ACIDITÀ TOTALE: 5,3 g/l

RESIDUO ZUCCHERINO: 1,6 g/l

CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO: almeno 10 anni

IL VINO: I più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per il Cabernet. Il nome “Freienfeld” deriva dalla omonima dimora rinascimentale di Cortaccia ed è il simbolo di un assemblaggio dei migliori vigneti di Cabernet Sauvignon nel territorio comunale. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme “terroir” in miniatura. Questa particolare impronta pedologica permette al esigente vitigno di dare il meglio di sé. Il Cabernet “Freienfeld”, un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia. Solo se l’andamento atmosferico di un’annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un “Freienfeld”. L’affinamento del vino novello avviene in barriques francesi a tostatura media. La struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. La maturazione in bottiglia serve a tranquillizzare il bouquet drammatico che ricorda un mazzetto di erbe selvatiche e anche la terra umida in cui crescono alloro, rosmarino, maggiorana, lavanda e menta piperita. La notevole ricchezza di frutto (ribes nero, ciliegia, prugna) è supportata da una morbida struttura tanninica in grado di allungare il finale in modo spettacolare.